CDR auf der wissenschaftlichen Konferenz „Metrology Promoting Objective and Measurable Food Quality and Safety“

CDR wird auf der wissenschaftlichen Konferenz „Metrology Promoting Objective and Measurable Food Quality and Safety“ (Metrologie zur Förderung objektiver und messbarer Lebensmittelqualität und -sicherheit) die Ergebnisse der wichtigsten Studien vorstellen, die CDR im Bereich der Analyseverfahren für Lebensmittel und Getränke zur Qualitäts- und Prozesskontrolle in der Lebensmittelversorgungskette durchgeführt hat.

Die Konferenz wird von der Organisation IMEKOFOODS gefördert und findet vom 2. bis 5. Oktober in Benevento statt.

Die von Dr. Simone Bellassai, dem Leiter der Abteilung CDR FoodLab®, präsentierten Studien umfassten die Möglichkeit der direkten Qualitäts- und Prozesskontrolle entlang der Produktionslinie durch die Überwachung schnell verändernder chemischer Parameter, die in Echtzeit überwacht werden müssen.

Insbesondere wurden die von CDR entwickelten Anwendungen vorgestellt, die schnelle und einfache chemische Analysen für Milch- und Molkereiprodukte zur Bestimmung von Harnstoff und zahlreichen anderen Parametern ermöglichen, sowie spezialisierte Analysen für Öle und Fette zur Messung von Parametern wie Säuregehalt, Peroxidzahl und Anisidinwert.

Die CDR-Systeme, die auf spektrofotometrischer Technologie basieren, zeichnen sich durch innovative Merkmale aus, wie die Benutzerfreundlichkeit und Schnelligkeit, den Einsatz von winzigen Probenmengen und gebrauchsfertigen, vorgefüllten Reagenzien, die speziell von unseren Forschern entwickelt wurden, um die Methoden zu optimieren und den Kontakt mit giftigen oder krebserregenden Stoffen zu vermeiden.

Diese Eigenschaften ermöglichen nicht nur den Einsatz für wissenschaftliche Studien, sondern auch den direkten weltweiten Einsatz entlang der Produktionslinien von Lebensmittelindustrien in den Bereichen Milch- und Molkereiprodukte, Öle und Fette, Ölmühlen, Weinkeller und Brauereien.

Auf der Konferenz werden auch die neuen Grenzen der Forschung im Bereich der Qualitäts- und Prozesskontrolle vorgestellt: CDR hat in Zusammenarbeit mit der Universität Florenz Studien in diesem Bereich durchgeführt, bei denen die Verwendung von Nanopartikeln mit Messverfahren kombiniert wird, die mit den spektrofotometrischen Systemen von CDR durchgeführt wurden.