Essig

Diese Analyse ermöglicht die Messung des Alkoholgehalts in Essig, einem wichtigen Qualitätsparameter.

Bestimmung Alkoholgehalt in Essig

CDR WineLab® the reliable, complete and fast system of wine analyses

Methodik

Art der Analyse: Endpunkt-Analyse Analysezeit: [uni]. Analysebestimmungen von mehreren Proben möglich, bis zu max. 16 Tests mit CDR WineLab® und 3 Tests mit CDR WineLab® Junior.<h3>Behandlung der Probe</h3>Die Probe muss gemäß der angewandten Methode verdünnt werden.

Ethanol wird im alkalischen Milieu durch eine enzymatische Reaktion oxidiert und in Gegenwart von NAD+ in Acetaldehyd umgewandelt, das wiederum NADH erzeugt. Der Anstieg der Absorption, gemessen am Endpunkt bei 366 nm, ist direkt proportional zur Konzentration des Ethanols in der Probe. Das Ergebnis wird in % v/v angegeben.

Prinzip des Tests

Chemische Reaktion bei der Bestimmung des Alkoholgehalts in Essig

Chemische Reaktion bei der Bestimmung des Alkoholgehalts in Wein und Most

Die Kalibrierkurve&nbsp;von CDR&nbsp;WineLab®, die durch den Vergleich der CDR-Methode mit der Destillationsmethode zur Bestimmung des Alkoholgehalts erstellt wurde, bestätigte die hervorragende Linearität des Systems über den gesamten Messbereich.

Kalibrierkurve

Kalibrierkurve mit der Referenzmethode zur Analyse des Alkoholgehalts in Essig. R²=0,9956

Calibration curve with the reference method for the analysis of alcohol content in vinegar. R²=0.9956

Reagenzien-Kit

Messbereich

Wine Analysis with CDR WineLab® top version

CDR WineLab®

Wine Analysis with CDR WineLab® junior version

CDR WineLab® Jr

Analysegeräte für die Qualitätskontrolle bei der Essigherstellung

Alkoholgehalt

Öle und Fette

Frittieröl und frittierte Snacks

Fischöl