Bestimmung des Säuregehalts in Palmöl
Der Säuregehalt in Palmöl ist die Menge an freien Fettsäuren, die sich aus der hydrolytischen Ranzigheit der Triglyceride ergeben. Da diese Veränderung unter ungeeigneten Bedingungen bei der Verarbeitung und Lagerung des Öls auftritt, ist der Säuregehalt ein grundlegender Indikator für die Natürlichkeit des Produkts.
Dieser Test hat die gleiche Genauigkeit und ist einfacher zu gebrauchen als die offizielle AOCS Ca 5a-40 Methode.
Merkmale und Vorteile von CDR PalmOilTester
Mit der von den CDR-Labors entwickelten Methode ist es möglich, den Säuregehalt von rohem und raffiniertem Palmöl innerhalb 1 Minute in allen Phasen seiner Herstellung auf einfache Weise zu analysieren, sei es im Analyseabor oder in den Produktionslinien der Lebensmittelindustrie, die es als Zutat verwenden. Die CDR-Methode vereinfacht und beschleunigt das offizielle Verfahren, wobei die Ergebnisse mit dem Referenzverfahren korrelieren.
Methodik
Prinzip des Tests
Die freien Fettsäuren in der Probe reagieren bei einem pH-Wert < 7,0 mit einer chromogenen Verbindung und reduzieren deren Farbe. Die bei 630 nm abgelesene Abnahme der Absorption ist proportional zur Konzentration der Fettsäuren in der Probe und wird in % Laurinsäure oder Palmitinsäure angegeben.
Kalibrierkurve
Die Kalibrierkurve der Analysemethode von CDR PalmOilTester wurde durch den Vergleich der Daten des CDR-Instruments mit der offiziellen AOCS Ca 5a-40 Referenzmethode erstellt. Darüber hinaus wurde der Gehalt an freien Fettsäuren mit CDR PalmOilTester und der Titrationsmethode von Campden BRI (Campden BRI Methode TES-AC-211) bestimmt: Die mit CDR PalmOilTester erhaltenen Daten stimmten sehr gut mit der Referenzmethode überein und wiesen eine gute Wiederholbarkeit auf. Die Korrelation ist somit sehr gut.
...
Reagenzien-Kit
Messbereich
| Analyse | Messbereich | Auflösung | Wiederholbarkeit |
|---|
Analysegerät für die Qualitätskontrolle von Palmöl
CDR PalmOilTester
- komplettes Analyse-Panel, wird bereits konfiguriert geliefert
- bis zu 16 Bestimmungen gleichzeitig
- Möglichkeit, Analysen an derselben Probe durchzuführen
- integrierter Drucker
- komplette Anschlüsse (LAN - USB - Bluetooth - Barcode-/QR-Code-Leser)