Tomatenerzeugnisse

Mit dem Chlorid-Test kann festgestellt werden, ob der Tomate Natriumchlorid zugesetzt wurde. Die Zugabe von Salz ist je nach Art des herzustellenden Produkts geregelt, sodass gesetzliche Grenzwerte eingehalten werden. Diese Analyse ermöglicht die Bestimmung des Salzgehalts in Produkten wie geschälten Tomaten, Tomatensoße und anderen Derivaten.

Bestimmung Chloride in Tomatenerzeugnissen

CDR FoodLab® is the chemical analyzer for quality and process control that allows you to determine a wide range of parameters of many foods, animal feeds and pet foods. 

Art der Analyse: Endpunkt-Analyse Analysezeit: [uni]. Analysebestimmungen von mehreren Proben möglich, bis zu max. 16 Tests mit CDR FoodLab® und 3 Tests mit CDR FoodLab® Junior.<h3>Behandlung der Probe</h3>Die Probe muss vor der Analyse gefiltert werden.

Methodik

Chloridionen reagieren mit Quecksilberthiocyanat unter Bildung von Thiocyanat-Ionen. Die Thiocyanat-Ionen reagieren mit Fe(III) und bilden einen orangefarbenen Komplex, dessen Intensität, gemessen bei 505 nm, direkt proportional zur Chloridkonzentration in der Probe ist.

Prinzip des Tests

Reaktion bei der Chloridanalyse in Tomatenerzeugnissen

Vergleichstests an Tomatenproben, die zwischen der Referenzmethode und der CDR FoodLab®-Methode im Werk eines führenden italienischen Tomatenproduzenten durchgeführt wurden, bestätigten die hervorragende Übereinstimmung der beiden Systeme.

Kalibrierkurve

Kalibrierkurve mit der Referenzmethode der Chloridanalyse in Tomatenerzeugnissen. R² = 0,992

Calibration curve with the reference method of the analysis of chlorides in tomato products. R² = 0.992

Kalibrierkurve mit der Referenzmethode der Chloridanalyse in Tomatenerzeugnissen. R² = 0,9953

Calibration curve with the reference method of the analysis of chlorides in tomato products. R² = 0.9953

Reagenzien-Kit

Messbereich

CDR FoodLab® the analyzer for quality control of food, animal feeds and pet foods. Top version

CDR FoodLab®

CDR FoodLab® the analyzer for quality control of food, animal feeds and pet foods. Junior version

CDR FoodLab® Jr

Analysegeräte für die Qualitätskontrolle von Tomatenerzeugnissen

Chloride

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