Milch und Milchprodukte

Mit dem Chloridtest kann festgestellt werden, ob der Milch Salzwasser zugesetzt wurde, was bei der normalen kryoskopischen Untersuchung nicht festgestellt werden kann. Diese Analyse ermöglicht die Quantifizierung der Salzkonzentration in Milch und in Produkten wie Käse, Gemüsepürees, Soßen und Flüssigkeiten zur Verarbeitung und Konservierung von Milchprodukten und die Feststellung etwaiger Manipulationen der untersuchten Probe.

Bestimmung Chloriden in Milch und Milchprodukten

CDR FoodLab® is the chemical analyzer for quality and process control that allows you to determine a wide range of parameters of many foods, animal feeds and pet foods. 

Art der Analyse: Endpunkt-Analyse Analysezeit: [uni]. Analysebestimmungen von mehreren Proben möglich, bis zu max. 16 Tests mit CDR FoodLab® und 3 Tests mit CDR FoodLab® Junior.&nbsp;<h3>Behandlung der Probe</h3>Milch: verwenden Sie die Milch so, wie sie ist. Wässrige Lösung: verwenden Sie die wässrige Lösung so, wie sie ist. Salzlake: 1 ml Salzlake mit 9 ml Wasser verdünnen. Verwenden Sie die Kurve „Wässrige Chloridlösungen“ und multiplizieren Sie das Ergebnis mit 10. Käse: wiegen Sie genau 4 g Käse/Hüttenkäse/Soße ab und geben Sie 40 ml einer 0,25 N NaOH-Lösung hinzu. Homogenisieren Sie die Probe (bei Raumtemperatur mit einem Homogenisator oder bei 40-50 °C mit einem Rührstab).

Methodik

Chloridionen reagieren mit Quecksilberthiocyanat unter Bildung von Thiocyanat-Ionen. Die Thiocyanat-Ionen reagieren mit Fe (III) und bilden einen orangefarbenen Komplex, dessen Intensität, gemessen bei 505 nm, direkt proportional zur Chloridkonzentration in der Probe ist.

Prinzip des Tests

Reaktion bei der Chloridanalyse in Milch und Milchprodukten

Vergleichstests an Milchproben zwischen der Referenzmethode und der CDR FoodLab®-Methode, die in einem führenden Milchproduktionsunternehmen durchgeführt wurden, bestätigten eine hervorragende Übereinstimmung zwischen den beiden Systemen.

Kalibrierkurve

Chloridanalyse an Milch mit CDR FoodLab®: Korrelationskurve mit der Referenzmethode. R²=0,9948

Chloride Test in milk: CDR FoodLab® method vs reference method calibration curve. R²=0.9948

Reagenzien-Kit

Messbereich

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CDR FoodLab®

CDR FoodLab® the analyzer for quality control of food, animal feeds and pet foods. Junior version