Apfelwein

Mit CDR CiderLab ist es möglich, den pH-Wert des Apfelweins mit einer kolorimetrischen Methode zu bestimmen, deren Ergebnisse mit den Ergebnissen der Referenzmethode korrelieren, die auf einer elektrochemischen Messung beruht.Die CiderLab-Methode von CDR, die keine Sonde erfordert, muss weder gewartet noch kalibriert werden.

Bestimmung des pH-Werts in Apfelwein

CDR CiderLab the easy-to-use analysis system to optimise your cider production process by obtaining results in real time.

Art der Analyse: Endpunkt-Analyse Analysezeit: [uni]. Analysebestimmungen von mehreren Proben möglich, bis zu max. 16 Tests mit CDR CiderLab und 3 Tests mit CDR CiderLab Junior.&nbsp;<h3>Behandlung der Probe</h3>Falls erforderlich, muss die Probe mit dem speziellen Ultraschallbad (Code 222062) entgast werden. Bei der Analyse von Most muss die Probe zentrifugiert (Code 222061) oder filtriert (Code 300210) werden.

Methodik

Der pH-Wert misst den Grad der Dissoziation der Säuren im Apfelwein. Dieser Parameter beeinflusst die Weinbereitung und Lagerung des Apfelweins. Der pH-Wert liegt dabei zwischen 3,00 und 4,00 und es gibt keinen gesetzlichen Grenzwert.Der pH-Wert wird durch eine kolorimetrische Säure-Base-Reaktion bestimmt, bei der ein Phenolderivat durch Zugabe von Apfelwein einer Entfärbung unterliegt. Die bei 630 nm gemessene Entfärbung korreliert mit dem pH-Wert der Probe.

Prinzip des Tests

Die Kalibrierkurve von CDR CiderLab zur Bestimmung des pH-Wertes in Apfelwein, die mit Referenzmethoden ermittelt wurde, bestätigt die hervorragende Linearität der Methode über den gesamten Testbereich.

Kalibrierkurve

Kalibrierkurve des CDR CiderLab-Instruments zur Analyse des pH-Wertes in Apfelwein, durchgeführt in Bezug auf die Referenzmethode. R²=0,9627

Calibration curve of the CDR CiderLab instrument for the analysis of pH in cider, carried out with respect to the reference method. R² = 0.9627

Reagenzien-Kit

Messbereich

CDR CiderLab: The complete, reliable and fast system of chemical analyses of cider

CDR CiderLab

CDR CiderLab the cider analyzer, Junior version